JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 XI}>=1  
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[size=4]1、香酥排骨 &did)hK'  
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用料： 1"P",E]*  
　　1、猪排骨一斤。 M+bO@N`FH  
　　2、葱三棵。 DVTM.w4q  
　　3、老姜一块。 Aqu0uZ:T%  
　　4、酱油一大匙。 ZGI.A5e  
　　5、五香粉咖啡匙。 p!=@k2 l5u  
　　6、熟芝麻一大匙。 %}wMH|cbN  
　　7、香油一小匙。 22w#QW7H1  
　　8、盐、味精适量。 (itWy#zzNn  
　　9、汤或水一汤匙。 3nDd [EN  
　　做法：  <v,[YU/  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 X"b:{l5#  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 {@t/'3^k  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 W PG]  
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[size=3]2、草莓酱排骨 LBn;uD  
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用料： 'XUe2^,l  
　　1、猪排骨半斤。 <Kh^CD3  
　　2、草莓酱两大匙。 PS_\Q %!,  
　　3、蕃茄酱两大匙。 K11RI]p  
　　4、白糖一咖啡匙。 @535)x  
　　5、盐、鸡精适量。 R!/vySUV1)  
　　做法： <@qQ0?  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 =z?1lw[  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 V+N><t$  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 wB&VvN1*wn  
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[size=3]3、糖醋排骨 #Zg1co6  
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用料： I81(Yx+  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 T@?*,<`  
　　2、白糖三大匙。 6svtQeMUL  
　　3、醋四大匙。 -NND%J "$  
　　4、酱油两大匙。 ;7C,&v+  
　　5、葱四棵，切段。 T>
vK|zs  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 7qge,BO$  
　　7、泡辣椒六个，切段。 r:)k<UH  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 N*MZYxDs  
　　9、盐适量。 S)O=.\Iq
 
　　做法： 63G@)cV y/  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 g\
kZUY  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
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[size=3]4、豉香排骨 4H8>)   
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用料： f>/ ps':  
　　1、排骨一斤半。 2w--~RSb  
　　2、豆豉三大匙。 #LIsfe`lE  
　　3、芹菜二两。 4I \]InWb@  
　　4、葱半两。 oWa*X  
　　5、老姜一块。 bZ }$k  
　　6、蒜半个。 >Y+`F,X|d  
　　7、油辣椒三大匙。 x%{5(V?  
　　8、蚝油两大匙。 U8 1. Du  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Ad,vJ''5  
　　10、盐、鸡精适量。 ,F;e6;>W  
　　做法： VF8w@VC.  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 , r%[SDsq  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 -85ICY+v  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 %Lyl %#  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 }Cl.6 fE8  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 &_lgZE'2i:  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 n-1JsE  
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用料： B7z!A)3  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 70Ffkf E*[  
　　2、大米二两。 OTk?7T,  
　　3、葱四棵，切碎。 [u@.&L  
　　4、甜面酱一大匙。 -h=(2dkDI  
　　5、红糖一大匙。 l #~cab  
　　6、酱油两大匙。 $$~!7  
　　7、老姜极小块，切末。 pW9)"  
　　8、醪糟汁两大匙。 qj ](t/+  
　　9、五香粉一小匙。 [ Q52J{  
　　做法： gLT/Kjb+)+  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 c:w9bC/^H  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ,!?S'h9&"  
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[size=3]6、海带排骨汤 o92%Z:8D  
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用料： E3OFcefz  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 WSUb dH  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 26}UE)4iT  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 `w(.?)m>A  
　　4、花椒二十余粒。 )k|x8oxC  
　　5、黄酒两大匙。 |&%,8q+9oz  
　　6、盐适量。 sei- ;R[  
　　做法： O8J8'e%VJ  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 9qDSdx`6  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 yE DTfq  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Z}I$.  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 n<7,_f%Lo  
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用料： `W.Q]fvVn  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2fK3Ra!  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 '_%1n]6I  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 7xw1ttvfp  
　　4、花椒约二十粒。 m!*{78 D
 
　　5、黄酒两大匙。 N#7vf>pK8  
　　6、盐适量。 ;6{bP*x  
　　做法： O{eNK}#  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 v\-
nO2}/K  
[/size] w~inhBfYh  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 s0'>GBRY  
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@  
用料： l($Y>kQ  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 z>2)I.I8v  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 R&BvjKV <  
　　3、葱半两，挽结。 [vbe;Rh  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 cQ#|>.f  
　　5、花椒约二十粒。 EyBD=T%&q  
　　6、黄酒两匙。 -Dy-H-A;  
　　7、盐适量。 i-~<w,i5  
　　做法： IgMR\eK   
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Bq&h "Lj  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 V~=uxIq  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 F,X$mN(|  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 3Y<Psl0q  
[/size] B}</fyE=L`  
[size=3]9、孜然排骨 2;FIB Nc  
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用料： xU4~q]t  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ax90 (7/<  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 u~>A
`q  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 .4s5t|x  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 P#]vXjG$  
　　5、葱两棵切碎。 U]2VU-YY0L  
　　6、老姜一小小块切末。 ^<6iDS}4Yw  
　　7、料酒两大匙。 .=]>m@C=  
　　8、白糖一匙。 eXjgTt!o|  
　　9、盐、味精、红油适量。 @=nqUyW"f$  
　　做法： gk{t5a ;  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 LgLK0Q  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 -,DiX.  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 fOB[QDY  
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[size=3]10、红烧排骨 (KCrk"=Nc  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ygM._56RvX  
　　做法： ;IVxlhOE  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； V<!22Dj  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； *DOyaBzKH  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； *4FzJOh5'n  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 zOj]l  
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