JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 8mq |i$Av  
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[size=4]1、香酥排骨 D8<8n|n-  
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用料： d%jSOb  
　　1、猪排骨一斤。 p|BGmd  
　　2、葱三棵。 _HM#*  
　　3、老姜一块。 |E9uUh[  
　　4、酱油一大匙。 ,_CQj'[  
　　5、五香粉咖啡匙。 2@ rY&X"Y  
　　6、熟芝麻一大匙。 %$91h[  
　　7、香油一小匙。 v<(=Tk r  
　　8、盐、味精适量。 nG4/$,  
　　9、汤或水一汤匙。 aR5e,IK=  
　　做法： })paI^<o  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 >94HN-?X  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 }B=@lN 0  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 =Cuevf=RO  
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[size=3]2、草莓酱排骨 @NNttQ_  
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用料： (p.'~@]So<  
　　1、猪排骨半斤。 =HX-B*n  
　　2、草莓酱两大匙。 ^!hLf'&"!w  
　　3、蕃茄酱两大匙。 }E`ZJu.B$  
　　4、白糖一咖啡匙。 }HVr;Ll  
　　5、盐、鸡精适量。 <{;\]\FQ  
　　做法： {Ri=@vA0  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Hu_^?  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 * zsI  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 J0
O 0  
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[size=3]3、糖醋排骨 JlJR 30  
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用料： o|mVdex:c6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 G en^"p+  
　　2、白糖三大匙。 b5'/MD06*N  
　　3、醋四大匙。 |&'9|.L3*  
　　4、酱油两大匙。 {\nswwm'  
　　5、葱四棵，切段。 WzPj+K.<`  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 `#`xbz$cf  
　　7、泡辣椒六个，切段。 nd;u0N16  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 6mS[lr#  
　　9、盐适量。 baPsuZQ+v  
　　做法： R:b v$p{  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 <@YJ R  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 xDwH e<(PO  
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[size=3]4、豉香排骨 8
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用料： ,R]e6O4\G  
　　1、排骨一斤半。 [du+>5  
　　2、豆豉三大匙。 Qm*z2N=  
　　3、芹菜二两。 |al6cYsx.  
　　4、葱半两。 <e;5FBm  
　　5、老姜一块。 }F[C@txj)z  
　　6、蒜半个。 kIj[)9  
　　7、油辣椒三大匙。 w; t,uX1  
　　8、蚝油两大匙。 e_qRooI*"  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 QGbtZWL{  
　　10、盐、鸡精适量。 oOQnqx}?er  
　　做法： Q!t,)  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Lfu gjG|M  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 `8""e2W*Jg  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 w7J%FE  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Zxe=ry@-  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 c@$ J-~  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 'xn5HZY  
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用料： .I ,4StU  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 aB1%p|  
　　2、大米二两。 w7|Bg  
　　3、葱四棵，切碎。 jT>4xQ=  
　　4、甜面酱一大匙。 lrV x^x  
　　5、红糖一大匙。 uQpSK  
　　6、酱油两大匙。 g02ZgoW  
　　7、老姜极小块，切末。 tIoP1lb  
　　8、醪糟汁两大匙。 muS7)] &  
　　9、五香粉一小匙。 w"K&`I
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　　做法： at~3yOn=  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 d/X6ti6rJ  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 .RXS^ Fi  
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[size=3]6、海带排骨汤 hH0Mnc?  
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用料： O{`(p}7  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 l_TT.M8hN  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 X=tDR aY:  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 }2A'e C  
　　4、花椒二十余粒。 V3cWd;X  
　　5、黄酒两大匙。 y
yI40l)p  
　　6、盐适量。 ]pbg^>B)  
　　做法： :I$};a _  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 {>oadK9`T  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 R(xbi]~4A  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 )||ouV  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 'GFW<\ sxn  
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用料： 'f>Z6_HR;  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 g3NFCg=L{  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 6Cv/W~QA  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 @7P;a  
　　4、花椒约二十粒。 FwA^uQK  
　　5、黄酒两大匙。 QHgl5-  
　　6、盐适量。 'EQ-8Jx6  
　　做法： g(h3@Sa{t  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 &
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 DuXX   
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用料： &r}Ohrlq>  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 <9M5XoL t  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 U;MOyDQ,  
　　3、葱半两，挽结。 )~U-BD54|  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Y0e?g_v  
　　5、花椒约二十粒。 \5RO Wb  
　　6、黄酒两匙。 [H*Ofd>a]  
　　7、盐适量。 uXQ@y@;_  
　　做法： x"^0Kf<  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 #Hrwk->0  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 "Z|E?w.  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ._\4:4eg  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 N <9Fb2h<  
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[size=3]9、孜然排骨 )kn=&A8  
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用料： ;9Y0E`  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 D[E6^wgY  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Wk'w@f{ZB  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 TO2^&(dpU  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 V-|vwI-s  
　　5、葱两棵切碎。 J8ZFjO8=  
　　6、老姜一小小块切末。 ,x~@zx  
　　7、料酒两大匙。 S05HnvUs  
　　8、白糖一匙。 TX;'@2h  
　　9、盐、味精、红油适量。 hI$)9!  
　　做法： #+L%Hh  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 0v"=qtes  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Z.*Nd_o  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 (BjD9FDs  
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[size=3]10、红烧排骨 W?=+7wR^:  
u1)Mu3*  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 U%L6%:^R  
　　做法： #-Al O-j  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； eUPN#Iui  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； CyG# 01  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； >?L$_G  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 x(+lZWpt5  
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